O resgate Antropológico do CAFÉ SERTANEJO tem como objetivo levar ao turista sabores de pratos que se remetem a um tempo do período colonial, quando ainda predominavam a mandioca e o milho, plantas nativas do Brasil. Com a chegada dos portugueses e posteriormente os africanos, foi quando houve adaptações de outras culturas na nossa gastronomia, mas   nunca perdendo a dominância das plantas regionais. Receitas maravilhosas surgiram com essa mestiçagem. Essa experiência gastronômica  faz o alimentar da história.

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